SPEISEKARTE

TARTAR 56,-

Nassgereiftes Rinderfilet, brauner Champignon, Erdnuss, Kapuzinerkresse, Hefe

Rote Bete mit Ziegenkäse 44,-

Rote Bete, Ziegenkäse von Serotonin in Breslau, schwarze Johannisbeermarmelade, rote Paprika, Kastanien, Löwenzahnsirup

Gänsepastete 43,-

Gänsepastete mit Pflaumenmarmelade, Rote Bete, Sauerklee, Hagebutten, Essiggurken

Forelle aus Zielenica 44,-

Marinierte Forelle aus Zielenica, Sahne, eingelegte Gurke, Semmelbrösel, Senf, Lauchemulsion, Rogen

Gurkensuppe 38,-

Gurkensuppe, Schweinebacke, Lauchemulsion, Rauchsalz, Dill

Schweinerippchen 86,-

Schweinerippchen in würziger Pflaumenglasur, Gartenmalvensauce, samtiges Kartoffelpüree mit Schnittlauch, gebratener Kohl

Nudeln 78,-

handwerklich hergestellte Pasta mit in Tomaten gedünstetem Kohl, braunen Champignons, Haselnüssen, Chips aus Gouda Ślubowska

Atlantischer Lachs 98,-

Gebratener Lachs, Wurzelgemüse, Austernpilze, Buttersauce, Kartoffelpüree mit Schnittlauch, Essiggurken

Lammhüfte 128,-

Perlgraupen mit Champignons, Schokoladensauce, wildem Brokkoli, gerösteten Kastanien und Steckrüben, Essiggurken

Filetsteak 165,-

Polnisches, nass gereiftes Rinderfilet, Pfeffersauce, Lagerfeuerkartoffeln, Pfeffersauce, gebratenes Wurzelgemüse

Ente 97,-

Entenbrust in Orangen mit grüner Paprika, Rotkohl mit Apfelessig und Johannisbeeren, gebratene Kartoffelknödel, karamellisierte Äpfel, Essiggurken

Torte des Tages 34,-

Käseplatte 97,-

VORSPEISSEN